말랑이 복숭아 보관법 이건 몰랐네요!

 

 

 

 

복숭아 보관법

 

 

안녕하세요, 요즘 복숭아가 왜 이렇게 맛있는지..

여름만 되면 가장 먼저 떠오르는 과일이 바로 복숭아 아닐까요?

달콤하면서도 과즙이 팡팡 터지는 복숭아를 싫어하는 사람을 본 적은 없는 것 같아요!

얼마 전에 마트에서 사먹었던 복숭아를 다 먹어갈때쯤 아는 분이 복숭아 한 상자를 보내주셨어요~

넘나 감사한.. 말랑이 복숭아였는데 당도도 높고 정말 맛있더라구요.

근데 실온에 놔야하는건지, 냉장고에 보관하는건지 문득 궁금하더라구요.

제철 과일이다보니 금방 무르고 상하기 쉽잖아요.

어떻게 하면 조금 더 오래 신선하게 먹을 수 있을까? 하는 생각에

당도 유지를 하면서 그나마 오래 보관이 가능한 방법 찾아보았어요!

 

 

 

 

 

 

탐스러운 복숭아의 자태!

 

 

복숭아는 사자마자 바로 냉장고에 넣으면 안 돼요

 

저는 평소에도 딱딱한 복숭아보다는 말랑한 복숭아를 좋아하는데요,

많은 분들이 과일은 무조건 냉장 보관해야 한다고 생각하시잖아요?

저 또한 그랬구요. 근데 복숭아는 조금 다르다고 합니다.

 

막 수확한 복숭아는 후숙이 필요한 과일이래요.

아직 단단하고 향이 덜 올라온 상태에서 바로 냉장고에 넣으면 단맛이 덜하고 식감도 좋지 않을 수 있다고 하네요.

저는 원래 말랑한 복숭아를 사긴 했지만 그래도 바로 냉장고에 넣지 않는게 좋다고 해서 우선 실온에 뒀어요!

직사광선을 피하고 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 신문지나 키친타올로 감싸두면

복숭아 향이 진해지면서 당도가 올라간다고 합니다.

딱딱한 복숭아를 사신 분들은 손으로 살짝 눌렀을 때 말랑해졌다면 그 때부터 냉장보관을 하는게 좋다고 하네요!

 

 

 

 

 

 

 

이건 벗겨서 보관하는 게 좋다네요

 

냉장 보관할 때는 개별 포장이 핵심

 

복숭아는 껍질이 약하고 쉽게 멍이 들어요.

그래서 무심코 봉지째 냉장고에 넣어두면 며칠만에 까맣게 변하기 쉽다네요.

제가 여기저기 찾아보니까 복숭아는 하나씩 키친타월이나 신문지로 감싸서

서로 닿지 않게 통에 넣어 보관하는 게 가장 좋다고 합니다.

이렇게 개별적으로 감싸두면 수분이 날아가는 걸 막아주고 과육이 눌리는 것도 예방할 수 있대요.

특히 김치냉장고보다는 냉장고 야채칸에 두는 게 알맞은 온도라고 합니다.

저도 김치냉장고를 만능으로 알고 몇 개는 넣어놨는데 얼어버리더라구요ㅠㅠ

 

 

 

 

색깔이 정말 예쁜 복숭아

 

너무 많을 땐 과감하게 냉동실로!

 

식구는 적은데 선물을 받으셨거나 빠른 시일내에 못 드실 것 같으면 냉동 보관을 추천드려요.

하지만 생과일 그대로 먹는 맛은 줄어들겠죠?

그래도 냉동 블루베리처럼 요거트 토핑으로 활용하면 괜찮더라구요.

저도 말랑이 복숭아 보관법을 잘 몰라서 몇 개는 미리 깎아서 김치냉장고에 넣어뒀었거든요.

근데 금방 얼어버리더라구요. 생과일처럼 먹기엔 좀 그래서 그냥 요거트에 넣어서 먹었어요.

복숭아가 워낙 당도가 높으니 플레인 요거트에 섞어서 먹었는데 단맛이 딱 좋고 맛있더라구요~

이 방법 강추합니다 :)

냉동할 때는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라 밀폐용기나 지퍼백에 평평하게 눌러담아 보관하면 꺼내 먹기 편해요.

살짝 해동하면 샤베트같기도 하고 얼린 상태로 갈아서 주스로 마셔도 좋을 것 같아요!

 

 

 

 

 

충북 복숭아 맛있어요

 

먹기 직전에 세척해주세요

 

간혹 복숭아를 사오자마자 다 씻어서 보관하시는 분들도 계시더라구요.

근데 그렇게 하면 씻은 후에 껍질에 남아있는 수분 때문에 훨씬 빨리 상한다고 합니다.

그래서 보관할 땐 절대 씻지 않고 그대로 두는 게 좋아요.

드시기 직전에 흐르는 물에 살살 문질러 씻어주시면 됩니다.

 

 

 

더 늦기 전에 남은 복숭아라도 개별포장 해놔야겠어요

 

복숭아 보관시 피해야 할 것들

 

절대 비닐봉지에 꽉 묶어서 보관하면 안 된다고 합니다.

공기가 통하지 않아서 금방 무르고 상하기 때문에 말랑이 복숭아 보관법에는 적절하지 않다고해요.

물론 딱딱한 복숭아에도 좋지 않아요!

또한 사과나 바나나 같은 후숙 과일과 함께 두는 것도 피하는 게 좋다네요.

이들 과일에서 나오는 에틸렌 가스가 복숭아의 숙성을 빠르게 진행시켜 빨리 상할 수 있다고 합니다.

 

 

 

 

 

벌써 많이 먹은 복숭아!

 

신선한 복숭아 고르는 방법

 

어떻게든 맛있는 복숭아를 골라야겠죠!ㅎㅎ

마트에 가서 고르다보면 사실 쉽진 않은데 우선 꼭지 부분이 싱싱하고 푸릇한 게 좋다고 합니다.

전체적으로 색이 고르고 잔털이 살아 있는 지 시구요!

너무 단단하지 않고 살짝 말랑한 느낌이 드는게 좋은 복숭아라고 하네요?

이런 복숭아를 골라야 집에 와서도 훨씬 오래 신선하게 보관할 수 있다고 합니다.

 

정리하자면, 복숭아는 실온 후숙, 개별 포장 후 냉장보관, 장기 저장은 냉동

이 순서로 관리하면 가장 오래 맛있게 먹을 수 있다고 합니다.

또한 위에 언급했듯이 먹기 직전에 씻고 비닐봉지보다는 숨 쉴 수 있는 키친타월같은 재질로 감싸두는 게 좋습니다.

예전에는 사오자마자 비닐봉지에 묶어서 다 냉장고에 넣었었는데

요즘엔 그나마 실온보관을 하고 있었거든요.

근데 저도 복숭아 보관법에 대한 좋은 정보를 알게 되어서

이제 남은 복숭아들은 키친타월로 개별적으로 감싸서 냉장고 야채칸에 넣어야겠어요!ㅎㅎ

 

 

 

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